Zupa kokosowa z krewetkami

Wiadomo, że nie ma to jak miska rozgrzewającej zupy na chłodne jesienne i zimowe wieczory. Domowy rosół, krupnik, ogórkowa czy pomidorowa. W naszej rodzimej kuchni wybór zup jest tak duży, że ciężko się nimi znudzić. Czasami jednak warto nasz repertuar trochę urozmaicić, o coś bardziej egzotycznego, a niemniej rozgrzewającego. Taką propozycją jest niniejszy przepis na aromatyczną tajską zupę kokosową z krewetkami.

Kurczak Satay

Satay (inaczej Sate) to grillowane szaszłyki z różnych rodzajów mięsa, wywodzące się z dalekowschodniej Azji. Są one potrawą narodową w Indonezji. Stamtąd też przybyły do Holandii, która kiedyś okupowała ten kraj. Satay'e są również popularne w innych krajach tamtej części świata, m.in w Tajlandii, Singapurze czy na Filipinach. Ich popularność rośnie też w Europie. Dzięki coraz łatwiej dostępnym składnikom, można bez problemów przygotować tę potrawę w domu.

Zielone curry z kurczakiem

Hokus pokus czary mary dziś na obiad zielone curry... Nie wiem skąd mnie wzięło na rymowanki, zwłaszcza, że nie trzeba być kulinarnym czarodziejem, żeby przygotować to magiczne danie. Jak dla mnie smak każdego curry ma coś z magii. O tym skąd się wzięło "curry" można poczytać na przykład przy okazji przepisu na czerwone curry z kurczakiem. Jeżeli bardziej przemawia do Ciebie kolor żółty to proponuję przepis na rybę curry. Dziś natomiast będzie na zielono.

Pad Thai

Jeżeli ktoś interesuje się choć trochę kuchnią tajską to na pewno kojarzy dwa dania: różne rodzaje curry i właśnie Pad Thai. W tłumaczeniu to po prostu smażony tajski makaron. W Tajlandii przygotowywany i serwowany jest podobno na ulicy. Ciężko go przyrównać do jakiegokolwiek dania makaronowego znanego z europejskich kuchni. Jego przygotowanie wymaga zaopatrzenia się w kilka egzotycznych produktów, ale jest on tego warty, bo Pad Thai to naprawdę nieprzeciętne danie.

Łosoś pieczony po azjatycku

Można śmiało powiedzieć, że łosoś to król wśród ryb. Jeżeli ktoś lubi ryby to musi lubić łososia. Znam też takich, co za rybami nie przepadają, a łososiem się zachwycają. Czy dziki, czy z hodowli, łosoś robi furorę na całym świecie. W zasadzie można go dostać w każdej lepszej restauracji. Łatwo go też przygotować samemu w domu. Nie jest tani, ale przygotowanie go nie należy zwykle ani do praco ani do czasochłonnych. Poniżej przepis na łososia pieczonego w wersji orientalnej. 

Tajskie kotleciki rybne

Lubisz rybę, ale jesteś już znudzony przygotowywaniem jej zawsze na te same sprawdzone sposoby? O to dalekowschodnia propozycja na przyrządzenie pikantnej rybnej przekąski, która może być przystawką lub sama w sobie robić za obiad. Do tego pikantny ogórkowo-orzechowy dip i tajska rybna alternatywa gotowa.

Słodko-ostry makaron z kurczakiem

Makaron kojarzony jest wybitnie z kuchnią włoską. Mało kto zdaje sobie zatem sprawę, że wywodzi się on nie z Italii a z Chin. Kraj ten znany jest bardziej z upraw ryżu, co nie oznacza, że w tamtejszej kuchni brakuje dań makaronowych. Chińczycy wymyślili makarony i wciąż się nimi zajadają. Można się o tym przekonać, odwiedzając chińskie knajpki, które dziś można znaleźć praktycznie na całym świecie.

Hinduski kurczak curry

Kuchnia indyjska należy do jednych z najbardziej aromatycznych. Stosowane w Indiach mieszanki przypraw garam masala oraz inne mało wciąż u nas znane smaki m.in: kardamonu, kurkumy czy kuminu, nadają tamtejszym daniom szczególnego charakteru. Intensywność hinduskich potraw nie każdemu przypadnie do gustu, podobnie jak i ich ostrość. Lekko zmodyfikowane pod nasze podniebienia danie, może się jednak okazać wspaniałym długo niezapomnianym doznaniem smakowym.

Czerwone curry z kurczakiem

Kuchnia tajska należy do najostrzejszych i tym samym jest jedną z moich ulubionych. Szerokie zastosowanie chilli jest jednak tylko jednym z jej walorów. Jak w przypadku większości kuchni z tamtego regionu świata, zauważa się u niej wpływy chińskie, ale są one stosunkowo niewielkie. Kuchnia tajska posiada bowiem swój wyjątkowy charakter. Jest ostra, ale i lekka zarazem. Dominują w niej smaki kokosu, trawy cytrynowej i limonki, a najbardziej popularną potrawą jest curry.