Łódeczki ziemniaczane

Łódeczki ziemniaczane, znane też jako "skórki" (z ang.: "potato skins") to idealna propozycja na dobrze kaloryczną, ale jakże i smaczną przekąskę, idealną na przykład pod mocno zakrapianą imprezę. Nic nie stoi też na przeszkodzie, żeby potraktować je jako danie obiadowe, ale względu na "sytość" raczej w postaci głównego posiłku niż dodatku.

Jambalaya

Jeżeli lubisz paellę, risotto i inne tego typu dania na bazie ryżu to polubisz też Jambalayę. Ta kreolska potrawa o karaibskich korzeniach, hiszpańskich i francuskich wpływach oraz swobodzie przyrządzania jest daniem, w którym nie należy się zbytnio przejmować przepisem. Wrzucamy co mamy pod ręką i będzie dobrze. 

Sałatka Cezara

Na wstępie zaznaczę, że niniejszy przepis nie ma nic wspólnego z ostrą kuchnią, o której ten blog ma traktować. Nie będzie tu chilli ani żadnej innej formy pikanterii. Ktoś zapyta zatem, czemu takie danie na takim blogu? Odpowiedzi jest kilka. Przede wszystkim presja otoczenia, wymuszającego odkrycie tajników tej sałatki, złamała moją odporność. Po drugie jest ona świetnym dodatkiem do grilla oraz innych dobrze przyprawionych mięs. Po trzecie, jest to po prostu świetna sałatka, która smakuje znakomicie przy każdej okazji. 

Burger Classic

Hamburger, czy jak ktoś woli burger, to jednocześnie symbol Ameryki oraz pozycja kultowa w tamtejszej kuchni. Ta ikona kultury naszych czasów, dla jednych stanowi obiekt drwin, dla innych jest z kolei nieodłącznym elementem diety. Kojarzony jest głównie z sieciami fast-food'owymi i śmieciowym jedzeniem, co niestety jest jednym z największych nieporozumień świata kulinariów. Historia i wartość hamburgera jest bowiem dużo bogatsza od tego, co otrzymujemy w papierowym opakowaniu. Przedstawiam prawdziwą historię bestii rodem z grilla. 

Makaron z krewetkami i kurczakiem

Krewetki i kurczak mają w sobie coś takiego, że z osobna są świetne, ale razem uzupełniają się też znakomicie. Przykładem na to jest przygotowanie ich w połączeniu z makaronem. Tu jest to pappardelle, czyli szerokie wstążki, ale mogą być to równie dobrze tagliatelle czy fettuccine albo innego rodzaju makarony np. penne.  Proste i kolorowe danie w śmietanowym sosie Alfredo, który pomimo włoskiej nazwy, bardziej popularny jest za oceanem.   

Żeberka BBQ - pieczone

Żeberka mają w sobie coś. Niby to zwykły kawał mięsa wieprzowego, w którym znajduje się tyleż samego mięsa co kości pomiędzy poszczególnymi kawałkami, ale jednocześnie, dobrze przygotowane żeberka są najdelikatniejszym mięsem ze świnki. Dla każdego mięsożercy nie ma chyba nic lepszego, jak możliwość odgryzania idealnie soczystych kawałków mięsa od twardych kostek. I nie trzeba wcale czekać na sezon grillowy, aby móc się delektować znakomitymi żeberkami w stylu barbecue.

BBQ Sos

Kiedyś nie przepadałem za tym sosem. Dodawanie słodkawych smaków do grillowanych czy pieczonych mięs nie należało do upodobań moich kubków smakowych. Wraz z mijaniem lat i otwieraniem się na nowe połączenia kulinarne, polubiłem sos BBQ i choć wciąż nie jest tak, że dodaję go zawsze i wszędzie, to jest kilka potraw, które w połączeniu z tym sosem wypadają najlepiej. W przeciwieństwie do większości przygotowywanych przeze mnie sosów, w tym nie dominuje ostrość. Lubię, aby pikanteria była wyczuwalna, ale raczej umiarkowanie.

Buffalo Wings

Kto nie lubi sobie czasem poobgryzać chrupiących z zewnątrz, soczystych w środku kawałków kurczaka o wyjątkowo delikatnym mięsku? Skrzydełka mają wielu fanów. Jedni grillują je na potęgę, inni nie wychodzą z lokali, w których więcej jest tajemniczej panierki niż samego kurczaka. Dobre są i na ostro i na słodko. Można je przyrządzić na miliony sposobów. Jada się je wszędzie, ale to w USA są przekąską nr 1 zwłaszcza podczas Super Bowl - największego sportowego wydarzenia w Ameryce - a klasykiem klasyków są Buffalo Wings.

Sałatka Southwestern

Niedawno pojawił się tutaj przepis na zupę kukurydzianą w stylu southwestern. Dzisiaj w menu sałatka z tamtego regionu. Nie wiecie, co zrobić z resztą Hot Chilli Salsy, która Wam została w słoiku? O to jest odpowiedź. Lekko pikantna, ale świeża i kolorowa zarazem, sałatka jest dobrą propozycją na lunch, lekką kolację lub spotkanie towarzyskie.

Zupa kukurydziana - Southwestern Style

Zostawiamy na chwilę Meksyk i wędrujemy trochę na północ w kierunku południowych stanów USA. To tutaj prowadzone są największe uprawy kukurydzy na świecie. Zboże to każdy zna i większość miło wspomina, gdy latem mama serwowała na podwieczorek gorące kolby kukurydzy. Dziś też ją często spotykamy. Wystarczy choćby położyć się na byle której nadbałtyckiej plaży i sama do nas przyjdzie. Kukurydzę prawie każdy lubi. Problem tylko w tym, że mało kto wie, co z nią zrobić, poza bezpośrednim spożyciem w postaci ugotowanej kolby lub dodaniem do sałatki. A można też na przykład ugotować pyszną zupę...