Zupa kokosowa z krewetkami

Wiadomo, że nie ma to jak miska rozgrzewającej zupy na chłodne jesienne i zimowe wieczory. Domowy rosół, krupnik, ogórkowa czy pomidorowa. W naszej rodzimej kuchni wybór zup jest tak duży, że ciężko się nimi znudzić. Czasami jednak warto nasz repertuar trochę urozmaicić, o coś bardziej egzotycznego, a niemniej rozgrzewającego. Taką propozycją jest niniejszy przepis na aromatyczną tajską zupę kokosową z krewetkami.

Sałatka z krewetkami, mango & avocado

Wiosna przyszła, czas na świeżość. Wszechobecna moda na świeże, zdrowe i lekkie dotyka nawet czasami kogoś takiego jak ja - urodzonego mięsożercę. Jeżeli mam przygotować coś fit, to nie może być to jednak byle co. Idealnym przepisem na wyjątkowe zdrowe danie jest mieszanka różnorodnych smaków, intensywność barw i świeżość składników. Takie połączenie pozwala uwierzyć, że smaczny weekendowy obiad nie musi uwzględniać wołu lub prosiaka.

Kurczak Satay

Satay (inaczej Sate) to grillowane szaszłyki z różnych rodzajów mięsa, wywodzące się z dalekowschodniej Azji. Są one potrawą narodową w Indonezji. Stamtąd też przybyły do Holandii, która kiedyś okupowała ten kraj. Satay'e są również popularne w innych krajach tamtej części świata, m.in w Tajlandii, Singapurze czy na Filipinach. Ich popularność rośnie też w Europie. Dzięki coraz łatwiej dostępnym składnikom, można bez problemów przygotować tę potrawę w domu.

Zielone curry z kurczakiem

Hokus pokus czary mary dziś na obiad zielone curry... Nie wiem skąd mnie wzięło na rymowanki, zwłaszcza, że nie trzeba być kulinarnym czarodziejem, żeby przygotować to magiczne danie. Jak dla mnie smak każdego curry ma coś z magii. O tym skąd się wzięło "curry" można poczytać na przykład przy okazji przepisu na czerwone curry z kurczakiem. Jeżeli bardziej przemawia do Ciebie kolor żółty to proponuję przepis na rybę curry. Dziś natomiast będzie na zielono.

Ryba curry

Biała ryba, słodkie mleczko kokosowe i ostre chilli - takie połączenie może wydawać się co najmniej nietypowe? Nie w Azji, gdzie mieszanie wszystkich smaków to norma. Dla większości z nas ryba kojarzy się ze smakiem słonym i przygotowaniem w procesie smażenia. Ten tajski przepis na rybę w sosie curry udowadnia, że przyrządzenie dorsza w klimatach słodko-ostrych może zapewnić eksplozję doznań smakowych.

Pad Thai

Jeżeli ktoś interesuje się choć trochę kuchnią tajską to na pewno kojarzy dwa dania: różne rodzaje curry i właśnie Pad Thai. W tłumaczeniu to po prostu smażony tajski makaron. W Tajlandii przygotowywany i serwowany jest podobno na ulicy. Ciężko go przyrównać do jakiegokolwiek dania makaronowego znanego z europejskich kuchni. Jego przygotowanie wymaga zaopatrzenia się w kilka egzotycznych produktów, ale jest on tego warty, bo Pad Thai to naprawdę nieprzeciętne danie.

Tajskie kotleciki rybne

Lubisz rybę, ale jesteś już znudzony przygotowywaniem jej zawsze na te same sprawdzone sposoby? O to dalekowschodnia propozycja na przyrządzenie pikantnej rybnej przekąski, która może być przystawką lub sama w sobie robić za obiad. Do tego pikantny ogórkowo-orzechowy dip i tajska rybna alternatywa gotowa.

Czerwone curry z kurczakiem

Kuchnia tajska należy do najostrzejszych i tym samym jest jedną z moich ulubionych. Szerokie zastosowanie chilli jest jednak tylko jednym z jej walorów. Jak w przypadku większości kuchni z tamtego regionu świata, zauważa się u niej wpływy chińskie, ale są one stosunkowo niewielkie. Kuchnia tajska posiada bowiem swój wyjątkowy charakter. Jest ostra, ale i lekka zarazem. Dominują w niej smaki kokosu, trawy cytrynowej i limonki, a najbardziej popularną potrawą jest curry.