Łosoś pieczony po azjatycku

Można śmiało powiedzieć, że łosoś to król wśród ryb. Jeżeli ktoś lubi ryby to musi lubić łososia. Znam też takich, co za rybami nie przepadają, a łososiem się zachwycają. Czy dziki, czy z hodowli, łosoś robi furorę na całym świecie. W zasadzie można go dostać w każdej lepszej restauracji. Łatwo go też przygotować samemu w domu. Nie jest tani, ale przygotowanie go nie należy zwykle ani do praco ani do czasochłonnych. Poniżej przepis na łososia pieczonego w wersji orientalnej. 

Łososia pieczonego można przygotowywać w przeróżnych glazurach. Świetny jest w połączeniu z sosem sojowym, musztardowym czy też śmietanowo-koperkowym. Niewątpliwą zaletą jest bardzo krótki czas pieczenia łososia. Zwykle wystarczy 15-20 minut w piekarniku i różowe mięso ryby można serwować na stół. Nic dziwnego, że propozycja na lekko ostrego łososia w stylu azjatyckim znalazła się w książce pt.: "30 minut w kuchni" Jamiego Olivera. Tutaj przepis w oryginalnym wykonaniu, a poniżej opisany przeze mnie. Pół godziny na pewno wystarczy.

Składniki

- 4 filety z łososia ze skórą (ok. 150g każdy)

- oliwa

- sól

- pieprz

- 1 limonka

- 1 chilli

- 1 mała czerwona cebula

- 2 cm kawałek obranego korzenia imbiru

- 2 ząbki czosnku

- 1 łyżka sosu sojowego

Sposób wykonania

1. Filety łososia natnij od strony skóry ostrym nożem  (3-4 nacięcia), oprósz solidnie solą, posyp pieprzem i polej oliwą. Uklep filety, aby suche przyprawy przeniknęły do ryby.
2. Do miksera wrzuć obraną cebulę, imbir, przeciśnięty przez praskę czosnek, chilli pozbawioną ogonka, wyciśnięty sok limonki i łyżkę sosu sojowego. Zmiksuj wszystko na gładki sos. 
3. Przelej sos do niedużego naczynia, w którym będzie się piekł łosoś. Dodaj łyżkę oliwy i zamieszaj. Ułóż łososia na sosie, skórą do góry. Włóż do piekarnika nagrzanego do 220 stopni C na ok. 20 minut.
4. Po upieczeniu, skóra będzie łatwo odchodzić od mięsa. Podawaj rybę z dodatkiem sosu z pieczenia. Smacznego!