Krewetki curry z mango

Na blogu pojawiło się już wcześniej niejedno danie określane jako "curry". Klasyczne czerwone curry z kurczakiem było jednym z pierwszych wpisów. Jak ktoś ma ochotę poczytać trochę o etymologii słowa i samego dania to zachęcam do lektury właśnie tam. Później pojawiały się też przepisy na rybę curry, zielone curry, a także hinduskiego kurczaka w sosie curry. Teraz czas na krewetki w kokosowo-miętowym sosie curry pod indyjską nutę.

Pieczone krewetki z ziołami

Krewetki tym razem w postaci zimnej przekąski. Szczególnie dobre na spotkanie towarzyskie. Przygotowujesz z wyprzedzeniem, wkładasz do lodówki i niczym się już nie martwisz. Wyciągasz tuż przed przyjściem gości.

Ryba curry

Biała ryba, słodkie mleczko kokosowe i ostre chilli - takie połączenie może wydawać się co najmniej nietypowe? Nie w Azji, gdzie mieszanie wszystkich smaków to norma. Dla większości z nas ryba kojarzy się ze smakiem słonym i przygotowaniem w procesie smażenia. Ten tajski przepis na rybę w sosie curry udowadnia, że przyrządzenie dorsza w klimatach słodko-ostrych może zapewnić eksplozję doznań smakowych.

Krewetki z chilli i czosnkiem z grilla

Przyzwyczailiśmy się, że grill to kiełbasa, karkówka, czasem jakiś kurczak lub szaszłyk. Wszystko to jest smaczne, ale na dłuższą metę zaczyna się nudzić. Tłuste mięsa nie są też najzdrowsze, dlatego czasem warto urozmaicić nasze weekendowe menu grillowe o jakieś bardziej wyszukane potrawy. Dobrym początkiem mogą być takie proste i szybkie krewetki z chilli, czosnkiem i pietruszką.

Kalmary z pomidorami i oliwkami

W upalny letni dzień, dla miłośników kuchni śródziemnomorskiej, nie ma chyba nic lepszego niż lekka kolacja z frutti di mare. U nas ich jak na lekarstwo, ale zdarzają się czasami dni tak gorące, że apetyt pojawia się dopiero wieczorem. Choć zaprezentowane danie nadaje się praktycznie na każdą inną okazję i porę dnia, to spożywane wieczorem z dodatkiem lampki wina, pozwala na moment przenieść się gdzieś w okolice wspaniałych nadbrzeży Grecji, Hiszpanii czy Italii.

Łosoś pieczony po azjatycku

Można śmiało powiedzieć, że łosoś to król wśród ryb. Jeżeli ktoś lubi ryby to musi lubić łososia. Znam też takich, co za rybami nie przepadają, a łososiem się zachwycają. Czy dziki, czy z hodowli, łosoś robi furorę na całym świecie. W zasadzie można go dostać w każdej lepszej restauracji. Łatwo go też przygotować samemu w domu. Nie jest tani, ale przygotowanie go nie należy zwykle ani do praco ani do czasochłonnych. Poniżej przepis na łososia pieczonego w wersji orientalnej. 

Tajskie kotleciki rybne

Lubisz rybę, ale jesteś już znudzony przygotowywaniem jej zawsze na te same sprawdzone sposoby? O to dalekowschodnia propozycja na przyrządzenie pikantnej rybnej przekąski, która może być przystawką lub sama w sobie robić za obiad. Do tego pikantny ogórkowo-orzechowy dip i tajska rybna alternatywa gotowa.

Koktajl z krewetek i avocado w sosie mango

Zdarzają się takie okazje, gdy chce się przygotować coś małego, lekkiego, ale wyjątkowego zarazem. Fajnym pomysłem może być taka egzotyczna sałatka, którą można traktować jako przystawkę lub deser. Krewetki, avocado, chilli z orzeźwiającym sosem z mango, mięty i limonki. Owoce morza w połączeniu z owocami tropikalnymi z lekką nutką pikanterii oczywiście.

Makaron z krewetkami i kurczakiem

Krewetki i kurczak mają w sobie coś takiego, że z osobna są świetne, ale razem uzupełniają się też znakomicie. Przykładem na to jest przygotowanie ich w połączeniu z makaronem. Tu jest to pappardelle, czyli szerokie wstążki, ale mogą być to równie dobrze tagliatelle czy fettuccine albo innego rodzaju makarony np. penne.  Proste i kolorowe danie w śmietanowym sosie Alfredo, który pomimo włoskiej nazwy, bardziej popularny jest za oceanem.   

Śledź na ostro

Święta Bożego Narodzenia raczej nie kojarzą się z ostrymi potrawami - no chyba, że ktoś tak jak ja lubi pikantny barszcz z uszkami, ale to raczej sprawka pieprzu niż chilli. Nie jestem zwolennikiem wydziwiania i przekonywania kogokolwiek, że karp najlepiej smakuje w wersji super-ostrej. Ale śledzik? Jeżeli chcesz dodać trochę pikanterii na swój wigilijny stół, to właśnie śledzie są tu polem do popisu.